本データベースの評価は麺、スープ、チャーシューの３要素を４段階に評価しています。それぞれ特A：絶品、A：ちょーおいしい、B：まあおいしい、C：ふつうもしくはそれ以下、に分類されています。
総合評価については上記の３分野の評価をもとに以下の計算式によって14段階に数値設定してあります（協力：Ｍ菱総合研究所）。評価10以上ならば文句無しに「うまい」ラーメン屋です。
まず、各評価に以下の点数を割り当てる。
評価 数値 補正値
特Ａ ３ １
Ａ ３ ０
Ｂ ２ ０
Ｃ １ ０次に以下の式により、粗点を計算する。
粗点=（麺の点数）×（スープの点数）+（チャーシューの点数）-２
補正値がある場合、粗点に補正値を加算する。
得点=粗点+補正値
つまり、麺：特Ａ、スープ：Ｃ、チャーシュー：Ｂの場合、
粗点=３×１+２-２=３
得点=３+１=４となる。
したがって、全て特Ａであれば13点、全てＡであれば10点、全てＣであれば０点になる。
○見た目指数
見た目指数とは、ラーメン屋を見た目のみでうまそうか、まずそうかを評価する指標である。数値が大きければうまそう、小さければまずそうとなる。
指数決定方法は以下のチェックポイントによる。
１ 店頭に「ニンニク」だとか「江戸だし」だとか、ダシにかかわることが書いてある。
２ ラーメン、餃子以外のメニューがある。
３ 店のテントが赤、黄色だったり、「うまい」の文字があったりする。指数は
１つも該当しなければ3
１つ該当すれば2
２つ以上該当すれば1となる。
○アレ系指数
アレ系指数とは、文字どおり、アレ系の度合を示すものである。見た目係数を元に以下の数式により決定される。１点以上からアレ系で、指数が大きくなればなるほどアレ系度が高くなる（最大５）。
なお、対象は総合評価３点以下の店となる。
アレ系指数=(5-(総合評価))/(見た目指数)
（小数点以下切り捨て）
なお、簡易計算シートは以下のようになる。
見た目指数 3 2 1
総合評価
４以上 0 0 0
３ 0 1 2
２ 1 1 3
１ 1 2 4
０ 1 2 5
○ホイホイ指数
ホイホイ指数とは、文字どおり、ホイホイラーメンの度合を示すものである。見た目係数を元に以下の数式により決定される。１点以上からホイホイラーメンで、指数が大きくなればなるほどホイホイ度が高くなる（最大５）。
なお、対象は総合評価３点以下の店となる。
ホイホイ指数=ROUND(ROUNDDOWN((見た目指数+3)*(見た目指数+3)-45)/(5-総合評価)+6.1,1)*1.2,0)
なお、式中のROUNDおよびROUNDDOWNはそれぞれ、四捨五入、切り捨てを意味する（エクセルのワークシート関数に準拠）。
また、指数0以下は0とする。
なお、簡易計算シートは以下のようになる。
見た目指数 3 2 1
総合評価
４以上 0 0 0
３ 2 0 0
２ 4 0 0
１ 5 1 0
０ 5 3 0