Profile　プロフィール

料理とハーブの教室「Citrus Bouquet」主宰
〜　ハーブ香るレッスン　〜
「ハーブ＆スパイスクッキング」「タイ料理教室」「手作りハーブ教室」を開催

料理、ハーブ（ハーブティー・栽培・クラフト等）に関するお仕事をお受けしております。
原稿や取材、講座など、お仕事のご依頼はakemi@kw.netlaputa.ne.jpへ

百貨店の案内係在職中、かの有名な「なぜだ・・」の解任が起こり、改革の渦中におりました。
その後、ＩＴ関連ベンチャー企業の秘書を続けておりましたがバブルが崩壊し、会社解散。
またもＩＴ系企業で、総務事務など、長〜いＯＬ生活をしておりました。
40歳を目前にして会社員生活に別れを告げ、2003年からは、長い間夢だった、
食とハーブの道へまっしぐら。獅子奮迅の卯年生まれでございます。

NPOジャパンハーブソサエティー会員（インストラクター）
NPO日本ハーブ振興協会認定Herbal Food Organizer
NPO日本ハーブ振興協会認定 Professional Adviser of Herb
NPOみんなの食育 野菜インストラクター
食の検定　食農２級
スタジオアロイ（NPO日本タイ料理協会指定教室）タイ料理師範
タイ文部省認定 Wandee Culinary School　THAI CULINARY course 修了
食生活アドバイザー

ハーブに出会って30年。　1988年から自宅でハーブの栽培と利用を開始し、　　
現在100種以上を、無農薬、有機肥料で栽培中（栽培経験150種以上）

< 主な経歴 >

2010年　　　現在、アジアンレストランのレシピ開発中

2009年　　　ラジオＦＭ多摩「風色の週末〜アロマの休日〜」に生出演
　　　　　　　（夏のハーブとタイハーブのお話を電話インタビュー形式で）

2008年　　　朝日新聞地域情報誌「あさポスト」にハーブのコラムを執筆（全２回）

2008年〜　　大手企業様主催の料理教室等で「タイ料理」「ハーブクッキング」クラスを開催

2007年〜　　自宅教室「Citrus Bouquet」で「タイ料理教室」「手作りハーブ教室」を定期開催

2007年　　　　自由が丘スイーツフォレスト内のカフェで
　　　　　　　　「タイ料理教室」「ハーブクッキング教室」を開催
　　　　　　　　狛江のハーブカフェ「Ｍａｄｏｋａ」様でイベント講座
　　　　　　　　「タイ料理教室」「ハーブティー教室」を開催

2006年　　　　社会人向け情報サイト「Rookies」に
　　　　　　　　連載「Herb Magic」（暮らしで楽しむハーブ色々）を執筆（全12回）

2005年　　　　ハーブサイエンスアカデミー銀座校　専任講師
 〜2007年　　　　プロを目指すかた向けのハーブティー講座を含むハーブのテキストも作成
　　　　　　　　（通常講座の他、ハーブクッキング、栽培、手作りアロマ講座なども企画・担当）

2005年　　　　自由が丘　カルチャーサロン「百音樹」講師（ハーブ講座担当）
 〜2006年

2005年　　　　社会福祉法人希望の家「のぞみの苑」症例チームに加入。
　　　　　　　　ハーブの栽培から利用までのアドバイザーとして、ハーブを使った
　　　　　　　　給食メニューのご提案や、入所者様向け講座、毎月の職員様向け講座も開催。

2005年　　　　インターネットショッピングモール「やまぐち買物横丁」様に
　　　　　　　　特産品とハーブを使ったレシピ（4品）を作成

2004年〜　　　自宅教室「Citrus Bouquet」開校　　　ハーブ＆スパイス料理教室を始める

2001年11月　　リクルート情報誌「フロム・エー」の取材を受け、ハーブに関する
　　　　　　　　　インタビュー記事と、ハーブを使ったオリジナル料理（10品）が掲載される

1997年　　　　伊豆「カネジョウ商店」様の通販サイト向けに、
　　　　　　　　商品のイセエビ・サザエを使った 料理のレシピ（14品）を作成