中国酒
先日、新宿にある「大陸」という餃子で有名な中華レストランで、いろんな中国酒を
飲みました。本当はロックで飲みたかったのだけど、「中国ではそのまま飲みます」
と言われ、ストレートで挑戦！どれもみな、かなり強いお酒でした。

　　＊汾酒（フェンチュウ）63〜65度
      とにかくアルコール度が高い。ひと口めはオッという感じだが、慣れて来ると
　　　サラっとして口当たりがよい。白酒（透明なお酒）。原料はコーリャン、大麦、
　　　えんどう豆。代表的な中国のお酒。

　　＊芽台酒（マオタイチュウ） 53度
      中国では「乾杯の酒」として公式の宴には必ず登場するらしい。国酒ともいわ
　　　れているそうだ。コーリャン独特の香り。日本でいうと泡盛とか、ちょっと
　　　クセのある焼酎といったところ。

    ＊竹葉青酒（チクヨウチンチュウ） 46〜47度
      竹の芯芽を汾酒に漬け、更に数種の薬味を配合、加糖したお酒。
      甘〜いハーブ酒といった感じ。ちょっと薄く緑黄色がかっている。健康にいい
　　　お酒といわれているらしい。
 
これは余談ですが、老酒（ラオチュウ）と紹興酒（ショウコウシュ）の違いって知っ
てましたか？ちょっとインターネットで調べてみました。
水ともち米を使って仕込んだ醸造酒が老酒ですが、中国の紹興地方で作られた老酒を
紹興酒というんだそうです。
フランスのシャンパーニュ地方で作られたスパークリングワインをシャンペンという
のと同じなのね。


ブラジル
四谷に「サッシペレレ」というブラジル料理のレストランがある。オーナーは歌手の
小野リサさんのお父様。美味しいお料理が食べられる。そこで教えていただいたお酒。

　　＊ピンガ　43度
　　　ピンガはサトウキビから作られた焼酎。ほんのり甘く香り、口当たりがよい。      
　　　ロックでライムを絞ってもよいし、ライムと砂糖をミックスした「カイリピー
　　　ニャ」というカクテルは、さらに飲みやすい。グビグビいける。でも、それが
　　　いけない。調子にのって飲むと、記憶をなくす．．なくした　^^);

     最初に飲んだのは“アーリータイムス”でした。それまで国産かスコッチしか飲んでいな
     かったので、くせのある飲み口にびっくりしました。“ワイルドターキー”を飲んだ時、
     これがまさしく”西部劇に出てくる酒”と思いました。最近は効率のすこぶる良い
     ”ブッカー・ノーズ”が気に入っています。
     ドライマンハッタンを作るなら、ベースは”エイシェント・エイジ”に限ります、素直な
     フレーバーがドライベルモットになじみます。

     ”バーボン”はアメリカからの”上質な大人のカルチャー”だと思います。

     いつの頃からか、『トシコさんと言えば日本酒』と言われるようになってしまいました。
     でも、私、日本酒以外でもＯＫです。ビールのように量をいっぱい飲むのは苦手ですが、
     カクテルとかバーボンロックとか、度数の強いものは得意（？）です。
     でも、原則、料理を食べないと飲めません。食べるとよく飲めます。（太りそう！！）
     最近、何故か私と一緒に飲みにいくと飲みすぎてしまう人達が多いので、ちょっぴり
     反省。(それって、ネ、私のせい？）みんな、アルコールはほどほどにネ！！

  寿子の知り合いに、造り酒屋のひとり息子さんがいます。(客先のエンジニアでした。)
  彼は、以前コンピュータ関係の会社に勤務していたのですが、今では実家に戻り、家業
  を継いでいます。
  最初に、彼から造り酒屋の話を聞いたのは数年前ですが、その年、彼の実家で造った
  日本酒がある品評会で金賞をとったのです。早速、そのお酒を譲ってもらったのですが、
  そのおいしいこと！！  それ以来、病みつきになり、日本酒はその造り酒屋さんからしか
  買っていません。長野県の佐久というところの、千曲川の清流でつくられたおいしいお酒
  です。栗田家のおすすめ！の日本酒です。

    問い合わせ先：  佐久の花酒造（株）
                    〒384-04  長野県南佐久群臼田町下越６２０
                              電話  0267-82-2107
                   

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