ゴーヤチャンプルー

＊おすすめ＊    沖縄で教わったさっぱり味の美味しいチャンプルーです
＊ポイント＊    ゴーヤのワタはしっかり取らないと苦い
＊ポイント＊    豆腐は木綿、塩は自然塩

材料：

ゴーヤ　　　　　　　１本
木綿豆腐　　　　　　１丁
シーチキン　　　　　１缶
（ツナ缶）
卵　　   　　　　　１個

サラダ油　　　　　　適量
だし汁　　   　　　４００ｃｃ
自然塩　　　　　　　適量

 


１．ゴーヤはタテに２つに割りワタを取り、薄切りスライスし塩もみしておく。
２．豆腐は水切りしてさいの目に切り、フライパンにサラダ油を熱して
    両面焼く。うっすらコゲ目がつくくらい。皿に取り出しておく。
３．ゴーヤは水ですすぎ、固く絞り、フライパンで炒める。
４．シーチキンは油・つゆも一緒にフライパンへ入れ、ゴーヤを軽く炒め
　　取り出してあった豆腐をフライパンへ戻す。
５．だし汁を具が浸るくらいに入れる。
６．味をみながら、自然塩（または岩塩）で味をととのえる。
７．最後に溶き卵をぐるっとかけて、かるくかき混ぜ出来上がり！

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