◆牡蠣肴3種

牡蠣のオリーブオイル漬け
としこさんから教えていただきました

＊ポイント＊    オイスターソースは入れすぎないように

＊おすすめ＊    お酒のツマミにぴったり！

材料：

生牡蠣　　    200ｇぐらい

にんにく      ２片
酒　　　　　　　　　適量
オイスターソース　　適量
鷹の爪　　　　　　　１個
オリーブオイル　　　適量


１．にんいくは薄くスライス、鷹の爪は種を取り出しておく。
２．牡蠣はよく洗い、フライパンで水気がなくなるまで乾煎りする。
３．酒に少量のオイスターソースを溶いて、フライパンの牡蠣に弱火
    で絡ませる。
　　オイスターソースは味が濃いので、味見をしながら少しずつ足す
    とよい。
４．牡蠣を取り出し、にんにくスライスと一緒に器に入れる。
５．ひたひたになる程度のオリーブオイルを入れ、鷹の爪を入れる。
６．数時間〜ひと晩、冷蔵庫で。
７．にんにくと一緒にいただきます。鷹の爪も輪切りにしてトッピング。
※日持ちがします。

牡蠣のふっくら煮
ネット検索（COOKPAD）で教えていただきました

＊ポイント＊    火を入れすぎると固くなるので注意

＊おすすめ＊    生姜は多めが美味しい

材料：

生牡蠣　　    400ｇぐらい

しょうが      ２片
酒　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　大さじ３
みりん　　　　ひとまわし
しょうゆ　　　ひとまわし




１．しょうがは針生姜にしておく。
２．調味料、しょうがをひと煮たちさせ、弱火にし牡蠣を入れる。
３．時々、鍋を傾け、汁を全体にかける。
４．ふっくらした火を止める。

牡蠣の生姜煮
ネット検索（COOKPAD）で教えていただきました

＊ポイント＊    生姜は多めが美味しい。

＊おすすめ＊    しっかり煮詰めると佃煮風。

材料：

生牡蠣　　    400ｇぐらい

しょうが      ２片
酒　　　　　　適量
砂糖　　　　　大さじ３
みりん　　　　ひとまわし
しょうゆ　　　ひとまわし




１．しょうがは針生姜にしておく。
２．牡蠣はよく洗い、熱湯でボイルする。プリプリっとしたらザル
    にあげる。
３．鍋に牡蠣を入れ、酒を牡蠣の３分の２、さらにひたひたになる
    くらい水を入れ強火にかける。
４．ひと煮立ちしたら、みりんをひとまわしドボドボっと入れる。
５．砂糖と針生姜を加え、アルミホイルで落し蓋をし、こまめに
    アクをすくう。
６．沸騰したらアクをとり弱火に。しょうゆをひとまわしドボ
    ドボっと入れる。
７．焦がさないように煮詰める。
※しっかり煮詰めると佃煮風で日持ちがする。

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