サンマの変わり揚げ

＊ポイント＊    チーズには片栗粉を多めにつけて！
＊おすすめ＊    旬のサンマは安いので、多めに買ってひと工夫して
                いただくのも美味しいですよ！

材料（２人前）：
サンマ３～４尾
大葉８枚ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ　２枚
塩　　　　適量こしょう　適量カレー粉　適量
片栗粉　　適量サラダ油　適量
つま楊枝

１．サンマは頭を落とし、半分に切る。腹開きにする。（腹から包丁を入れ、腹わたと中骨を取る。）　　既に開いて売っていれば、それでもOK！！（簡単！） ※さらに背で半分に切って一口サイズでもＯＫ

◆しそ風味　　①両面に塩コショウをする。　　②サンマは長さを半分に切って、中側に大葉を置く。端から　　　巻いていき、つま楊枝で留める。

◆カレー風味　　①両面に塩を振り、カレー粉をかるくまぶす。　　②サンマは長さを半分に切って、スライスチーズをサンマの　　　幅に合わせて切り、中側に置く。端から巻いていき、つま　　　楊枝で留める。

２．片栗粉を全体によくまぶす。　　特にチーズは溶け出してしまうので、両側にしっかりつける。３．熱した油で揚げる。　　楊枝がちょっと邪魔だが、途中でひっくり返して両面揚げる。