サンマの甘辛

＊ポイント＊   余分な油はしっかりふき取ってから味付け！
＊おすすめ＊   旬のサンマは安いので、多めに買ってひと工夫して
               いただくのも美味しいですよ！

材料（２人前）：
サンマ２尾片栗粉　適量 ※なければ小麦粉でもOK サラダ油大２
◆甘辛だれコチジャン　　　大１しょうゆ　　　　大１日本酒　　　　　大１砂糖　　　　　大２おろしニンニンク　２片
大葉５枚長ネギ 1/2本焼き海苔適量白ごま　適量こしょう　適量ﾏﾖﾈｰｽﾞ適量
ご飯　　適量レタス　　適量プチトマト　あれば

１．長ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。大葉は千切り。

２．サンマは頭を落とし、半分に切る。腹開きにする。（腹から包丁を入れ、腹わたと中骨を取る。）　　既に開いて売っていれば、それでもOK！！（簡単！）

３．サンマは長さを半分に切って、水気を切り、片栗粉をたっぷり　　まぶします。

４．熱したフライパンにサラダ油を入れ、両面にこげ色がつくまで　　こんがり焼きます。

５．甘辛ダレを作ります。

６．フライパンの余分な油をペーバーでふき取り、甘辛ダレを　　回しかけて、煮詰めます。

７．ご飯とちぎったレタスを皿にもりつけ、焼き海苔を散らします。

８．サンマを乗せ、水気を切った白髪ネギと、大葉をちらし、　　白ゴマを振る。飾りにプチトマトを乗せるとキレイ。

９．仕上げにマヨネーズをかける。

サンマの甘辛

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