Salmone marinato

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スモークサーモンの定番料理。　案外、白いご飯にも合います。　もちろん、白ワインのお供にも。

スモークサーモンのマリネ

**つくりかた**
	たまねぎを薄くスライスし、水にさらしておき、水分をよくきる。
	平たいお皿やバットなどにスモークサーモンとのたまねぎと、ディルをちぎりながら重ねてひろげる。
	レモン汁とオリーブオイル、塩と白こしょうをかける。
	ラップをして冷蔵庫に入れる。
	２時間～２日置いておく。　長い時間置いておく場合は途中で混ぜる。

塩加減はスモークサーモンの塩味を確かめて、長い時間置いておく場合は塩を少なめに。　レモン汁の酸味がきついと感じるなら、一部をりんご酢に変えるといいです。　隠し味にお醤油をほんの少し加えるとまろやかさが出ます。　マリネでおなじみのケイパーも加えると見た目ももっとにぎやかになります。

ディルをフェンネルに変えてもできますので、好きなほうで作ってください。