シソ科とセリ科

シソ科とセリ科の特徴

ハーブの種類は無数にあるように思え、それぞれについてせわの仕方や収穫の仕方がちがい、とても手におえないと考えてしまいがちです。

でも、むずかしく考え込まないで。たくさんあるハーブも実は、ほとんどがシソかセリの仲間で、一定の特徴を持っています。

わたしが今までに経験したことなどをもとにして、比較した表を作ってみました。迷った時の参考になればいいな、と思います。

なお、なかには例外もありますので、その種類の扱い方が正確にわかっている場合には、そちらを優先してください。

	シソ科	セリ科
移植	たいてい平気	たいてい苦手
根	横に張りがち、いじられても比較的平気	縦に長く伸びるものが多いので、鉢は深めにいじられるのを嫌う
葉の収穫	真ん中から脇芽を伸ばして株を充実	下側(下側)の古い茎の根元から
挿し木で増やす	できるものが多い	できないものが多い
主な種類	シソ・ミント・バジリコ・ラベンダー・セージ・レモンバーム・タイム・ローズマリー・オレガノ・マージョラム・ラムズイヤー	パセリ・チャービル・フェンネル・コリアンダー・キャラウェイ・ディル・スープセルリー・クミン

その他の科のハーブ

キク科	カモミール(カミツレ)・タラゴン(エストラゴン)・ヤロウ
アブラナ科	クレソン(ウォータークレス)・ルッコラ(ロケットサラダ)・マスタード
ユリ科	チャイブ
ムラサキ科	ボリジ
イネ科	レモングラス
クスノキ科	シナモン・ローリエ