憂鬱RECIPE 3/1放送分

今週のメニュー

菜の花コロッケ

今週の先生

お惣菜界の昇り竜
『コロッケ西郷亭』社長

• 中野区中野
• Tel 03-3228-3628

柳沢湧さん

RECIPE

1. じゃがいもの皮をむいて蒸す

2. 禁断のレシピ

   蒸しあがるまで千秋さんがデザインした服を見せてもらう

3. 菜の花をゆでて切り、ゆで玉子とともにホワイトソースと混ぜる

   菜の花

   • 上の方を使う
   • 茎（切った）根元を半分に縦に切り、先に湯にひたてからしゆでる→全体が同じようにゆであがる
   • 30〜40秒間ゆでる
   • 1cmぐらいに切り→しぼる

   • ホワイトソースは少し煮つめて←これが一番重要だと思うが、番組では既に出来ていた
4. 蒸したじゃがいもをつぶして具を混ぜ、味付けをして冷ます
   • 少し型がのこるぐらいにつぶす

   • 味付け…

     塩・砂糖(塩より多かった)・黒コショウ・マヨネーズ

5. 禁断のレシピ

   冷めるまで、千秋さんがすご〜く困ってしまったあの話を聞く

6. 好きな形にととのえ、小麦粉、玉子、パン粉をつけて揚げたら出来あがり

判定

by Gami