憂鬱RECIPE 3/8放送分

今週のメニュー

インド風海鮮ドライカレー

今週の先生

関根ファンなら知っている、ラビー絶賛の店『ナイルレストラン』オーナー

• 銀座・他

G.M.ナイルさん

RECIPE

1. エビ、ホタテをギーで炒める
   • ギー…インド料理でよく使う油。植物性

2. 禁断のレシピ

   炒める間高橋さんの得意なゴルフに挑戦する

3. フライパンにギー・ターメリック・卵を入れ、混ぜる
   • ギーをフライパンの片側に寄せ、その中にターメリックをとかすように
   • ターメリックの成分が玉子のタンパク質に反応して赤くなる
4. 御飯を入れ、エビ、ホタテ、カニ、グリンピース、クミンを加えさらに炒める
   • 強火で素早く炒めるのがコツ
   • クミンは少々

5. 禁断のレシピ

   炒める間りえが大女優になるための秘訣を高橋さんに聞く

6. カレー粉・カイエンペッパー・マサラ・塩を加えて炒め、ピンクペッパーと香菜を散らして完成
   • カレー粉…香りづけ
   • カイエンペッパー…量お好み。辛みを引き立てるのに使う
   • マサラ…ナツメグ・クミンなどを混合したスパイス。かるく
   • 塩…適量
   • ピンクペッパー…辛みはなくコショウのような風味。香りづけ

判定

by Gami