ともさか家の憂鬱11月16日放送分
ママ同窓会でお出かけ…
そのあいだに日曜日は憂鬱だから、力治の散歩をかねて家を抜け出そうとするが、力治のロープが取れなくて結局お客様をお迎えすることに…
今日のお客様 鈴木蘭々
ママがいない代わりに一緒におもてなしをするのは、近所の中華料理屋さんの周富輝
今日の例のモノ…パスマッティ米
- パスマッティ米
- インドやパキスタンでは主食となる非常に細長いお米
今週のおもてなしワールド…パキスタン
おもてなしMENU…チキンビニヤリ
- チキンビニヤリ
- パキスタン風五段重ねチキンカレー。日本でいうお赤飯のようにお祝いごとの時に手間ひまをかけて作る豪華カレー
今日の先生
- パキスタン家庭料理の若大将 ナイム・アヘメドさん33才
- エスニック家庭料理「ザイカ」店長…大田区東六郷 03-3735-8364
RECIPE
- 鍋の油を入れ、しょうが、クローブ、とり肉を入れ炒め、ヨーグルトを加える。
- しょうがは千切りに→周さんさすが料理人マイ包丁を持参でしょうがを華麗に千切りにする
- しょうがの皮むきはスプーンでこすりつけるようにすると良く取れるBy周さん
-
- クローブ
- 別名「百里香」その独特で甘くさわやかな芳香は、百里離れていても届くという意味。釘に似ている為「丁字」とも呼ばれる
- ともさか→『クサ〜イ!!歯医者のつめるヤツのにおいがする』…殺菌作用が高く虫歯の治療にもつかわれている
- ヨーグルトを入れる…ヨーグルトの酸味が鳥肉をやわらかくするから、遠慮せずたくさん入れてネby若大将
禁断のレシピ
- 鍋にフタをしたら蘭々さんの特技バスケットボールのフリースロー勝負をりえとしながら煮る
- バスケットのゴールは『今日のために東京体育館からお借りしてきました』byパパ勤
トマト、オニオンフライ、ビニヤリマサラを加え混ぜながらさらに煮込む
- トマト…みじん切り
- ビニヤリマサラ…『なんでこんなクサイのばっかりなのかしら?』byりえ
- 美韮里を作るための専用スパイスで、黒こしょう、ニンニク、しょうが、クローブ、月桂樹、玉ねぎ、シナモン、クミンなどが入ったミックススパイス
カレーを器に取り出し、鍋にごはん、カレー、ごはん…と5段に重ね、牛乳で溶いたサルターラングを注ぐ
- バスマッティ米の炊き方は日本のお米と全く同じby若大将
- サンダーラング
- 甘くて黄色いという意味になり、パキスタンの黄色い食紅。主に料理の色付けとして使用
禁断のレシピ
フタをして、タクの上にのせたら周富輝さんに、兄周富徳さんの秘密を暴露してもらいながら蒸し煮する
- タク
- インド・パキスタン料理で蒸し焼きするときに使う鉄板
- タクは直火をさけるために使い、ぬれタオルでくるんだフタでフタをし、ぬれタオルの水分が鍋の中に充満するんだよ!by若大将
判定
ともさかにおいが苦手にもかかわらず…本場
材料(4人分)
- パスマッティ米…3合
- とり肉…1羽
- クローブ…6粒
- しょうが…適量
- プレーンヨーグルト…適量
- ビニヤリマサラ…適量
- オニオンフライ…20g
- トマト…1個
- 牛乳…適量
- サンダーラング…適量
罰ゲーム
- フリーシュート対決で負けたりえが最近あった恥ずかしい話…
- 目黒の叙々苑で焼き肉を食べていたら、隣の東大生らしき?2人組にナンパされた
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by Gami