ともさか家の憂鬱11月23日放送分

• 今日のゲストは加藤茶
• ママは先週から行方不明
• 関根のヘンなダンスと民族衣装は今回ナシ（←もしかしたら永遠にないかも）
• ♪オープンザレシピ〜を歌うのがともさかになる

今日の先生

材料

• 牛もも肉400g
• じゃがいも　大2コ
• クラントロ（コリアンダー）　3束
• 玉ネギ　1コ
• ニンニク　4片
• 塩　少々
• こしょう　少々
• クミン　少々
• グリンピース　小1缶
• ご飯

RECIPE

1. 牛もも肉を切り、クミン、塩、こしょうをまぶしニンニクをすって入れ、圧力鍋で煮込む
   • 一口より大きいぐらいに牛もも肉を切る
   • ニンニクをスペイン語では『アホ』という(らしい)
   • クミン…香りが強く、カレー料理に欠かせないスパイス。消化不良の薬として使われていた
   • 肉は両面にこげめがつくまで炒めてから煮込む
   • 圧力鍋は時間をかけずに肉をやわらかく煮込めますby母
2. 禁断のレシピ
   煮込みを待ちながら、加藤さんとスペシャルトーク
3. クラントロ（コリアンダー）を庭の菜園から採ってくる
   • わざわざ一つの料理行程として書いてあり、菜園があることを強調している
   • コリアンダー…ペルーではクラントロと呼ばれ、中国ではシャンツァイ、タイではパクチー
     咳止めや口臭防止の薬に使われている

4. クラントロの葉に塩をふり、ミキサーにかける

   クラントロの葉だけをもぎ、水を加えミキサーにかける

5. 玉ねぎ・ニンニクを炒め、クラントロを加えじゃがいもと肉を入れ煮込む

   じゃがいもは肉と同じくらいの大きさに切る→小さく切ると煮くずれするので大きく切る

6. 禁断のレシピ
   煮込みを待ちながら全員ヒゲダンスで盛り上がる
   • 始めは強火で、後は弱火でじっくり煮込む
7. グリーンピースを加えて出来上がり

判定

by Gami