ともさか家の憂鬱12月14日放送分

今週のゲスト

• りえの担任…川島なお美
• 同級生…見栄晴

今週のテーマ

イタリア

今週の料理

フィットチーネ・アラ・メディテラネア
豪華地中海風パスタ

今週の先生

イタリア料理界の新星
「リストランテ・ピッツェリア・サルヴァトーレ」オーナー

• 目黒区上目黒

サルヴァトーレ　クオモさん25才
『パパ!今までで一番カッコいいよ』byりえ

RECIPE

パスタの作り方

1:小麦粉に卵・塩・サラダ油を入れてよくこねてねかせる

• 卵…5ヶ
• 塩…15gぐらい
• サラダ油…大さじ1
• ボールに入れてぬれふきんをかけてねかせる
• 卵が乾かないうちに、固くならないように早くこねる
• 嫌いな人のような扱いでこねる

2:禁断のレシピ
パスタをねかしている間、ひとコママンガを描く

• 元マンガ道場レギュラーということで
• ねかせるのは10分ぐらい

3:パスタマシーンにかけ伸ばして切る

• パスタマシーン…イタリアの家庭には必ずあるという
• 伸ばす目安は手が透けるくらい

ソースの作り方

4:伊勢エビを切り、ミソを取り出しオリーブオイルでニンニクと共に炒める

5:伊勢エビを取り出し、魚介類とトマトを炒め白ワインを入れる

• トマトは魚介類にワインをふった後入れる

6:生クリームと伊勢エビの身、ミソを入れて煮つめる

• 伊勢エビのミソはウラごして使う

7:禁断のレシピ
煮つまるまで「川島さんとのあの日の思い出」をパパに聞く

• 関根勤がラビット時代、銀座ナウの司会をしていた頃
• ラジオ『コサキン』ではお馴染み『でたらめシャンペンNo5』を歌うラビー

仕上げ

8:ソースにパスタをからめ、パセリを入れ混ぜる

• パスタは沸騰したお湯ですばやくゆでる
• 湯で加減は「アルデンテ」…歯ごたえのあるゆで加減

判定

by Gami