● 夏野菜のおかず ●
| ■ カラフルサラダ （ビタミンB１ 0.06mg ／ エネルギー41kcal ／１人分） |
| 材料 | 分量（g） | 参考 | 作り方 |
| とうふ | 40 | （さいの目） |
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| トマト | 20 | （櫛形） | |
| オクラ | 10 | ゆでる（5mm） | |
| 生わかめ | 4 | （1cm） | |
| とうもろこし | 10 | ゆでる | |
| ドレッシング | |||
| 白いりごま | 0.5 | ||
| 茄子 | 30 | （乱切り） | |
| しょうが | 1 | （すりおろし） | |
| 醤油 | 4 | ||
| ■揚げカボチャのしょうが醤油かけ （ビタミンA 70IU ／ エネルギー83kcal ／１人分） |
| 材料 | 分量（g） | 参考 | 作り方 |
| カボチャ | 40 | （さいの目） |
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| ししとう | 3〜４本＝20 | （３cm角） | |
| 茄子 | 30 | （乱切り） | |
| 揚げ油 | 4 | ||
| しょうが | 1 | （すりおろし） | |
| 醤油 | 4 | （すりおろし） |
| ■夏ナスのグラタン （ビタミンB1 0.03mg ／ エネルギー84kcal ／１人分） |
| 材料 | 分量（g） | 参考 | 作り方 |
| 大き目の茄子 | 40 | （縦1/2に切る） |
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| 茄子 | 1個＝60 | （乱切り） | |
| 揚げ油 | 3 | ||
| ミートソース | 1缶＝20 | （市販の缶詰） | |
| とけるチーズ | 15 |